Solomillo a la ciruela

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Cómo ha comenzado vuestro año culinario? 

Para comenzarlo con buen pie he decidido preparar esta receta sencilla y sabrosa que ahora comparto con vosotros. He de reconocer que el solomillo (aunque sea de cerdo) encarece un poco el precio, por eso me gusta hacerla en ocasiones especiales.

Os apetece, ¿verdad? ¡Allá voy!

Ingredientes para dos personas:

• Dos solomillos de cerdo, 600 gramos.
• Aceite
• Sal
• Una cebolla mediana
• Dos dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Un vaso de vino blanco
• Ocho ciruelas 

Elaboración:

• Cubrir la base de una cacerola con aceite y añadir la cebolla y el ajo, todo muy bien picado picado.

• Cortar el solomillo en rodajas y agregarlo a la cacerola. A mi este paso me resulta algo tedioso, así que suelo pedirle al carnicero que me lo corte en medallones finos.

• Cuando esté dorado incorporar el vino y la mitad de las ciruelas.

• Las ciruelas que he usado son estas:

• Me gustan mucho por su sabor y, por otro lado, al venir en una bolsa con cierre se conservan mucho mejor.
• Dejar unos 15 minutos a fuego medio hasta que el vino se consuma, a continuación cubrir con agua.

• Agregar el resto de ciruelas y dejar en el fuego 20 minutos mas antes de apartar y servir.

Como os comentaba en la introducción la dificultad es mínima porque únicamente hay que picar cebolla y ajo, así que solo me queda desearos ¡Buen provecho!

Pollo con verduras

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal esos fogones? ¿Estáis listos para la cantidad de comidas, cenas, cócteles y demás eventos navideños que se nos vienen encima?

Me he apiadado de vosotros y os traigo esta vez una receta bastante ligera como es un pollo con verduras. ¿Preparados?

Ingredientes para dos personas:

• 400 gramos de solomillos de pollo (puedes comprar muslos, pero yo prefiero encontrarme luego la carne sin huesos ni nada)
• Un puerro
• Una zanahoria
• Un pimiento verde
• Un tomate
• Una cebolla
• 20 mililitros de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta blanca 
• Sal
• Agua
• Hojas de laurel

Elaboración:

• Cortar el puerro y el pimiento en trozos medianos.
• Añadirlo en una cacerola con una base de aceite, a fuego medio.

• Pelar y picar el tomate, mezclar en la cacerola.

• Pelar y picar la zanahoria, hacer lo mismo con la cebolla y añadir al resto de la verdura.

• Mover constantemente durante unos minutos hasta que veamos que la cebolla está hecha.
• Mientras tanto cortar el pollo en daditos.
• Añadir el pollo junto con una pizca de pimienta, sal al gusto (esto lo vais probando hasta que os guste el sabor), un vaso de agua y unas hojas de laurel.

• Si queréis en vez de agua podéis echar vino blanco.
• Seguir moviendo para evitar que se nos queme la verdura y, cuando el pollo haya pasado de rosa a blanco (es decir, está hecho) ha llegado el momento de apartar del fuego y dar por finalizada la receta.

Fácil ¿verdad? Lo mejor de todo es que cada ración tiene aproximadamente 324 calorías, así vamos compensando por todos los polvorones que están por llegar.

Como siempre, antes de dejaros os recuerdo que espero vuestras recetas en mi correo electrónico. 

¡Buen provecho!

Fideuá

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal van esas recetas? ¿Os habéis animado con las espinacas? Recordarme que os muestre otra receta con espinacas para chuparos los dedos. 

Pero esta semana he vuelto al pescado, concretamente a la fideuá, que me recuerda a que estamos entrando en época de playa aunque los de interior nos tengamos que conformar con la piscina... En fin, que me disperso.

Ingredientes para dos personas:

• 300 gramos de pasta para fideua
• 200 gramos de gambas peladas.
• 200 gramos de sepia troceada.
• Un litro de caldo de pescado.
• Dos hebras de azafrán
• Una cebolla mediana.
• Una cucharada sopera de pimentón dulce
• Tres cucharadas soperas de tomate frito.
• Aceite
• Ajo en polvo
• Sal

Elaboración:

• Cubrir con aceite la base de una cacerola y dejar a fuego medio que se caliente.
• Añadir la sepia junto con el ajo y la cebolla, rehogar.

• Incorporar los fideos, el pimentón y el tomate. Dejarlo un minuto.

• Añadir el caldo junto con el azafrán.

• Dejar que cueza unos 15 minutos, realmente hasta que el caldo se consuma, pero a mitad de cocción no olvides añadir las gambas.

Si os queda mucha cantidad siempre podéis hacer como hice yo y congelar para un día en el que no tengas tiempo de preparar nada decente para comer.

Antes de marcharme os quiero recordar que si tenéis recetas nuevas y queréis que se publiquen, no tenéis más que enviármelas a mi correo

¡Buen provecho!

Tallarines con espinacas

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. Esta semana sigo con recetas que no necesitan horno y esta vez toca pasta, no se por qué pero con el buen tiempo me da por comerla aunque en este caso lleva espinacas. 

Muchas veces no nos emociona la idea de comer verduras pero en gran parte porque no sabemos hacerlas de manera sabrosa, es como si únicamente sabes hacer el pescado a la plancha... ¡Normal que seas carnívoro! 

Pero esto a partir de ahora va a cambiar, porque os quiero enseñar a comer de todo pero sin morir de aburrimiento, ya verás cómo os encanta.

Ingredientes para dos personas:

• 200 gramos de tallarines.
• 100 gramos de espinacas en hojas, yo la compro congelada.
• 200 mililitros de nata liquida para cocinar.
• 200 mililitros de tomate triturado.
• 100 gramos de jamón cocido.
• Queso.
• 1 ajo.
• Sal.

Elaboración:

• La noche antes deja descongelando las espinacas y cuando comiences a cocinar escúrrelas bien para eliminar todo el agua. 
• Pon a hervir los tallarines en una cacerola con agua y sal. Mi truco es partirlos por la mitad para que no se queden las puntas fueras de la cacerola y queden duras.

• Cuando estén a tu gusto sácalos y escúrrelos
• Rehoga las espinacas, con un poco de ajo y sal, junto con el jamón picado 

• Añade también los tallarines para que cojan sabor.

• Por último mezcla el tomate y la nata con la pasta.

• Déjalo a fuego muy lento durante 5 minutos, que parezca que no se está haciendo pero en realidad si está cocinando. Cuidado que el tomate salta que da gusto, así que ponle una tapa encima. 
• Cuando vayas a servir, añade una pequeña capa de queso rallado para que se funda con su propio calor. 

Esta vez no hay foto final ya que fue directamente al tupper ¿un consejo? Para que al día siguiente, cuando vayas a comértelo, no esté muy seca la pasta añade un chorrito de aceite de oliva. 

Quedo a la espera de que me contéis qué tal os ha quedado, incluso qué variantes habéis introducido para cambiar o mejorar la receta.

Antes de marcharme os vuelvo a recordar mi correo electrónico (eldramademivida@gmail.com) por si os animáis a ayudar a que todos comamos mejor. 

¡Buen provecho!

Patatas con carne

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. Últimamente había recibido algunas quejas por parte de vosotros porque la mayoría de mis recetas requieren tener horno para poder elaborarlas.

Insensatos, ¡si cocinar con el horno es lo más fácil y limpio que existe!.

Pero como yo me debo a vosotros esta semana os he preparado un plato que me lleva directamente a mi más tierna infancia y del que hace unos días recuperé la receta gracias a mi hermana. Os aviso que se tarda un poco (un par de horas) en prepararlo, pero merece la pena y además es súper fácil.

Ingredientes:

• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Un tomate
• Un diente de ajo
• 400 gramos de ternera para guisar, pedidle al carnicero que os la corte en tacos
• Medio vaso de vino blanco
• Dos patatas medianas por persona
• Una zanahoria por persona
• Pimienta negra
• Dos hojas de laurel
• Agua
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cortar la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos medianos y echar en una cacerola con una base de aceite.

• Sofreír todo a fuego medio.

• Retirarlo y batir (en una batidora, claro).
• En la misma cacerola, añadir la carne junto con la pimienta y el laurel.

• Dejar hasta que la carne esté hecha, en ese momento añadir el vino blanco y dejar que se consuma.
• ¿Recordáis el sofrito de la batidora? Es el momento de echarlo a la cacerola junto con la carne.
• Añadir también la patata y la zanahoria cortado todo en trozos.

• Cubrir con agua

• Echar una cucharada de sal y dejar cocinar a fuego lento aproximadamente 45 minutos.

Y a disfrutar de un plato de los de toda la vida. Ya sabéis que si tenéis alguna receta que queráis compartir no tenéis más que enviármela a mi correo electrónico eldramademivida@gmail.com.

¡Bueno provecho!

Cordon bleu

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿Os quedó bien el solomillo de la entrada anterior? He de reconocer que las imágenes que puse en el post fueron de mi segundo intento, unas semanas antes lo intenté por primera vez la fusión entre carne y hojaldre no quedó muy allá que digamos...

Esta vez sigo con una receta carnívora, pero mucho más económica que la cuesta de enero aún no ha terminado, ¿os animáis?

Ingredientes para dos personas:

• Tres filetes finos de ternera.
• Tres lonchas de queso gouda.
• Seis lonchas finas de jamón serrano.
• Dos patatas grandes.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

• Cortar los filetes en dos a lo largo.

• Dividir las lonchas de queso y colocar junto al jamón.

• Repetiremos este proceso seis veces:
• Colocar un trozo de ternera.
• Sobre la ternera colocar una loncha de jamón.
• Añadir media loncha de queso.

• Enrollarlo todo y sujetar con dos palillos.

• Una vez hechos los seis rollitos, colocarlos en una bandeja para el horno y añadir un poco de sal.

• Dejar 15 minutos a 220º.
• Mientras tanto, preparar unas patatas fritas para acompañar

¿A que tiene buena pinta? Mi consejo a la hora de preparar los rollitos es que el queso no sobresalga mucho ya que sino se saldrá por los extremos y, a la hora de limpiar la bandeja, os vais a acordar hasta del señor que ordeñó a la vaca. Bueno, y quitad los palillos antes de comer... 

Antes de despedirme por hoy os recuerdo que me podéis enviar recetas a mi correo eldramademivida@gmail.com, no seáis tímidos.

¡Buen provecho!

Solomillo con hojaldre

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, aprovecho también para daros la bienvenida a 2015 y desearos lo mejor en este año que comienza.

¿Qué tal las cenas navideñas, habéis aborrecido ya la comida? Si os sentís con fuerza para seguir  esta semana quiero enseñaros a preparar una receta que te puede sacar fácilmente de un apuro si te toca recibir invitados en casa. Es algo compleja si se compara con lo que suelo subir a este blog, pero si os sirve de consuelo solo necesité un par de intentos para que el plato quedara decente. ¿Os atrevéis?

Ingredientes para 2 personas:

• Un solomillo de cerdo
• Paté de pato
• Un paquete de hojaldre, preferiblemente rectangular
• Harina
• Dos huevos
• Tres patatas medianas
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cortar el solomillo en trozos.

• En una sartén con poco aceite, dorar por fuera la carne.

• Dejar escurrir el aceite.

• Mientras tanto, sobre una capa de harina colocar la masa y estirar con un rodillo.
• Cuando la carne se haya enfriado untarla con paté.

• Cubrir los trozos de solomillo con hojaldre y pinchar con un tenedor, así evitaremos que la masa cree pompas que pueden estropear la receta. Por comodidad os aconsejo sujetar el hojaldre con palillos en este primer paso, pero no olvidar quitarlos antes de hornear.

• Batir los huevos y untar la base de una bandeja para horno con ello. Pintar los trozos de solomillo con el huevo, insistir en los bordes donde se cierra el hojaldre, esto actuará de 'pegamento'.

• Calentar durante media hora en el horno, a 170 grados.
• Mientras tanto, cortar las patatas y freírlas en una sartén con abundante aceite. Si no sabéis hacer patatas fritas dadme unos días y os creo una entrada.

¿Os gusta? Me lo enseñó a hacer mi hermana hace un tiempo y, como os he dicho antes, es genial si tienes invitados y te da vergüenza servirles la quiché de siempre...

Antes de marcharme os animo a que en vuestros propósitos de año nuevo incluíais enviarme vuestras recetas favoritas para compartirlas con los demás.

¡Buen provecho!